???? 30년 육식 마니아, 왜 비건을 시작했을까?
자, 이제 본격적으로 고기 없이 못 살아? 30년 육식주의자, 비건 한 달 후 놀라운 변화 이야기의 첫 번째 장을 열어볼까요? 이전 글에서 비건에 도전하게 된 계기를 살짝 언급했었죠. 이번 섹션에서는 제가 왜 그토록 사랑했던 고기를 잠시나마 끊기로 결심했는지, 그 배경과 솔직한 심정을 좀 더 자세히 풀어보려고 합니다. 30년 넘게 육식만을 고집해 온 제가 비건이라는 낯선 세계에 발을 들여놓게 된 드라마틱한 사연, 지금부터 시작합니다!
고기 없인 못 살아! 뼛속까지 육식주의자의 고백
안녕하세요. 30년 넘게 삼겹살에 진심이었던 칼럼가 OOO입니다. 어릴 적부터 고기는 제 삶의 낙이었죠. 스테이크 굽는 소리, 기름 좔좔 흐르는 삼겹살, 닭다리 뜯는 맛… 상상만 해도 행복했습니다. 회식 메뉴는 무조건 고기, 집에서도 일주일에 다섯 번은 고기를 먹었던 것 같아요. 육식 없이는 하루도 살 수 없다고 생각했습니다.
제가 왜 이렇게까지 고기를 좋아하게 됐는지, 어쩌면 유전적인 이유가 있을지도 모르겠네요. (웃음) 솔직히 어렸을 때부터 부모님이 고기를 좋아하셨고, 밥상에 항상 고기 반찬이 올라왔거든요. 주말에는 온 가족이 모여 갈비찜이나 불고기를 먹는 게 일상이었으니, 어쩌면 자연스럽게 육식에 길들여진 걸지도 모르겠습니다. 마치 나는 짜장면 곱빼기!를 외치는 아이처럼, 저에게 고기는 당연한 존재였죠.
한번은 이런 일도 있었어요. 대학교 MT 때, 친구들이 채식주의자를 위해 준비한 야채 볶음을 제가 거의 다 먹어치운 적이 있습니다. (웃음) 그때 친구들이 너는 진짜 고기 없으면 못 사는구나라고 혀를 내둘렀었죠. 그만큼 저는 고기에 대한 애정이 남달랐습니다. 지금 생각해보면, 그때부터 건강 관리에 좀 더 신경 썼어야 했나 싶기도 합니다.
하지만 최근 건강검진 결과가 충격적이었어요. 콜레스테롤 수치가 위험 수준이라는 겁니다. 의사 선생님은 식단 조절을 권유하셨고, 저는 큰 고민에 빠졌습니다. 고기를 끊으라니, 이건 마치 숨을 쉬지 말라는 말과 같이 들렸습니다. 하지만 건강을 생각하면 어쩔 수 없는 선택이었죠.
건강 문제라는 예상치 못한 암초를 만나, 육식 위주의 식습관에 대한 진지한 고민이 시작됩니다. 과연 저는 30년 넘게 고집해온 육식 습관을 버리고, 비건이라는 새로운 세계에 적응할 수 있을까요? 다음 글에서는 비건 식단을 시작하기 전, 제가 얼마나 절망했는지, 그리고 어떤 각오로 도전을 시작했는지 솔직하게 이야기해보겠습니다.
충격적인 건강검진 결과, 그리고 비건이라는 한 줄기 빛
충격적인 건강검진 결과, 그리고 비건이라는 한 줄기 빛
30년 넘게 고기 없이는 밥을 먹었다고 할 수 없었던 제가 비건을 결심하게 된 결정적인 계기는 바로 다큐멘터리 Game Changers였습니다. 솔직히 처음에는 반신반의했어요. 식물성 식단으로 운동 능력이 향상된다니, 그저 광고 문구처럼 들렸죠. 하지만 화면 속 운동선수들의 변화는 제게 신선한 충격으로 다가왔습니다. 나도 한번 해볼까? 하는 생각이 스멀스멀 피어오르기 시작했습니다.
물론, 머릿속에는 온갖 의문부호가 떠다녔습니다. 풀만 먹고 어떻게 힘을 쓰지?, 단백질은 뭘로 보충하지?, 회식은 어떻게 해야 하나? 등등. 특히나 저는 삼겹살에 소주 한 잔, 치킨에 맥주 한 잔을 낙으로 사는 사람이었기에 더욱 그랬습니다.
하지만 최근 건강검진 결과는 심각했습니다. 콜레스테롤 수치는 경고등이 켜진 지 오래였고, 체중은 꾸준히 증가 추세였죠. 의사 선생님은 식습관 개선이 시급합니다라는 뻔한 이야기를 했지만, 그 뻔한 이야기가 뇌리에 박혔습니다. 건강을 위해서라도 뭔가 변화가 필요했습니다. 어쩌면 비건이라는 식단이 삶의 새로운 가능성을 열어줄지도 모른다는 기대감도 작게나마 있었습니다.
그래서 저는 비건 한 달 살이라는 다소 무모한 도전을 시작하기로 마음먹었습니다. 주변 사람들의 반응은 예상대로였습니다. 네가 어떻게 고기를 안 먹어?, 하루 이틀 하다가 포기할 걸? 비웃는 사람도 있었고, 걱정하는 사람도 있었습니다. 저 역시 반신반의했습니다. 하지만 일단 부딪혀 보기로 했습니다. 밑져야 본전 아니겠습니까?
비건 도전을 결심했지만, 막상 시작하려니 무엇부터 해야 할지 막막했습니다. 다음 장에서는 비건 입문자를 위한 현실적인 준비 과정을 공유합니다. 장보기부터 식단 구성, 외식 팁까지, 제가 직접 경험하며 얻은 노하우를 아낌없이 풀어놓겠습니다.
???? 비건 한 달, 좌충우돌 도전기 (준비물, 식단, 꿀팁 대방출)
자, 고기 없이 못 살아? 30년 육식주의자, 비건 한 달 후 놀라운 변화 칼럼, 두 번째 대주제 개요를 한번 뽑아볼까요? 이전 섹션에서 제가 왜 갑자기 비건에 도전하게 됐는지, 어떤 마음가짐으로 시작했는지 말씀드렸죠? 이제 본격적으로 비건 한 달, 그 좌충우돌 도전기를 풀어보려고 합니다. 비건 준비물부터 식단, 그리고 제가 직접 경험하며 얻은 꿀팁까지, 30년 육식주의자였던 제가 어떻게 비건 한 달을 버텼는지, 그 생생한 이야기를 들려드릴게요. 아마 놀라실 겁니다.
비건 초보, 뭘 먹어야 할까? 식단 짜기부터 장보기까지 A to Z
자, 이제 vegan 비건 식단이라는 녀석과 제대로 씨름할 시간입니다. 30년 넘게 고기만 쫓아다니던 제가 풀만 뜯어 먹으려니, 솔직히 막막했죠. 그래서 가장 먼저 한 일이 뭐냐고요? 바로 정보 사냥이었습니다.
정보 습득: 비건, 제대로 알아야 시작할 수 있다
인터넷 검색은 기본이고, 비건 관련 책들을 도서관에서 빌려 밤새도록 읽었습니다. 유튜브 채널도 구독해서 비건 요리사들의 레시피를 훔쳐봤죠. 특히 도움이 됐던 건 비건 커뮤니티였어요. 마치 비밀 클럽에 가입한 기분이랄까요? 다들 자기만의 비법 레시피를 아낌없이 공유하고, 궁금한 점이 있으면 속 시원하게 답변해 주더라고요. 이럴 땐 뭘 먹어야 하나요? 같은 초보적인 질문에도 친절하게 답해주는 덕분에 용기를 얻을 수 있었습니다.
나만의 비건 식단 짜기: 익숙한 맛을 비건으로
식단을 짤 때는 무작정 새로운 요리에 도전하기보다는, 평소에 즐겨 먹던 음식을 비건 버전으로 바꾸는 방법을 택했습니다. 예를 들어, 기름진 삼겹살이 당길 때는 두부 스테이크를 만들었어요. 두부를 꾹 짜서 물기를 제거하고, 간장, 마늘, 생강으로 양념해서 구우면 꽤 그럴듯한 맛이 나거든요. 닭볶음탕이 생각날 땐 버섯 들깨탕을 끓였습니다. 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯 등 다양한 버섯을 넣고 들깨가루를 듬뿍 넣어 끓이면, 고소하고 깊은 맛이 일품이죠.
장보기: 숨어있는 동물성 성분을 찾아라!
장보기는 생각보다 훨씬 어려웠습니다. 마트에 가면 온통 동물성 성분 투성이더라고요. 햄, 소시지는 물론이고, 과자, 빵, 심지어는 젤리에도 젤라틴이 들어있는 경우가 많았습니다. 제품 뒷면의 성분표를 꼼꼼히 확인하는 건 필수였죠. 예상치 못했던 숨은 동물성 성분들을 발견할 때마다 얼마나 놀랐는지 모릅니다. 예를 들어, 빵에 들어가는 유청 단백질(락토오스)이나, 아이들이 좋아하는 사탕에 들어가는 코치닐 색소(연지벌레에서 추출) 같은 것들이죠. 마치 보물찾기하듯이 비건 인증 마크가 붙은 제품을 찾아다녔습니다.
이렇게 식단 준비와 장보기를 통해 비건 식단의 기초를 다졌지만, 실제 식단을 유지하는 것은 또 다른 도전이었습니다. 예상치 못한 난관들이 기다리고 있었거든요. 다음 이야기에서는 제가 겪었던 좌충우돌 식단 유지기를 들려드릴게요.
포기하고 싶을 때, 나만의 비건 식단 유지 꿀팁 (feat. 외식 메뉴 고르는 법)
솔직히 말해서, 비건 식단 유지하면서 가장 힘들었던 건 유혹과의 싸움이었어요. 30년 넘게 육식만 고집했던 저에게는 정말 쉽지 않은 도전이었죠. 친구들과 삼겹살에 소주 한 잔 기울이는 즐거움, 퇴근길 떡볶이의 매콤한 유혹, 회식 자리에서 쏟아지는 고기 메뉴들… 아, 정말 포기하고 싶을 때가 한두 번이 아니었습니다. 특히 외식할 때 메뉴 고르는 건 거의 미션 임파서블 수준이었죠.
대부분의 식당 메뉴는 기본적으로 동물성 재료가 들어가잖아요. 비건이라는 단어 자체가 생소한 곳도 많고요. 하지만 여기서 무너질 수는 없었습니다. 그래서 저만의 비건 식단 유지 꿀팁을 개발하기 시작했죠.
첫 번째 꿀팁은 사전 조사입니다. 친구들과 약속 장소를 정할 때 미리 비건 식당을 검색하거나, 메뉴를 꼼꼼히 확인했어요. 요즘은 블로그나 인스타그램에 비건 맛집 정보가 많으니 참고하면 좋더라고요. 아니면 아예 여기 비건 메뉴 있어?라고 솔직하게 물어보는 것도 좋은 방법입니다.
두 번째는 주문할 때 적극적으로 요청하기! 예를 들어 파스타를 먹을 때 베이컨 빼주시고, 치즈 대신 올리브 오일 듬뿍 넣어주세요라고 구체적으로 요청하는 거죠. 처음에는 좀 쑥스러웠지만, 몇 번 해보니 익숙해지더라고요. 오히려 이렇게 해주시면 정말 감사하겠습니다!라고 덧붙이면, 대부분 흔쾌히 들어주셨어요.
세 번째는 플랜 B를 준비하는 겁니다. 비건 옵션이 없는 식당에 갔을 때는 샐러드나 비빔밥처럼 채소가 풍부한 메뉴를 선택했어요. 대신 드레싱이나 양념은 최소화했죠. 샐러드 드레싱 대신 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌려 먹거나, 비빔밥에 고추장 대신 간장으로 간을 하는 식으로요.
마지막으로, 비건 간식은 필수템입니다. 예상치 못한 상황에서 배가 고파질 수 있기 때문에, 견과류나 과일, 비건 쿠키 등을 항상 가방에 넣어 다녔어요. 특히 저는 볶은 병아리콩을 즐겨 먹었는데, 포만감도 좋고 단백질도 풍부해서 정말 유용했습니다.
이런 노력 덕분에 저는 한 달 동안 비건 식단을 포기하지 않고 꾸준히 유지할 수 있었습니다. 물론 완벽하게 지킨 건 아니에요. 가끔씩 정말 참을 수 없을 때는 비건 빵집에서 빵을 사 먹기도 했고, 두유 아이스크림으로 아쉬움을 달래기도 했죠. 하지만 중요한 건 포기하지 않고 계속 노력했다는 점입니다.
그리고 놀랍게도, 비건 식단을 유지하기 위한 노력은 예상치 못한 긍정적인 변화로 이어졌습니다. 다음 장에서는 비건 한 달 후 저에게 일어난 놀라운 변화들을 여러분께 공개하겠습니다. 기대해주세요!
✨ 비건 한 달, 몸과 마음의 놀라운 변화 (피부, 체중, 그리고 삶의 태도)
자, 지난 섹션에서 비건 식단으로의 전환 과정이 얼마나 험난했는지 말씀드렸죠. 냉장고 속 고기를 전부 비우고, 채소와 과일로 가득 채우는 것부터가 도전이었으니까요. 하지만 이제부터 진짜 이야기가 시작됩니다. 30년 넘게 육식만 고집했던 제가 비건 한 달을 보낸 후, 몸과 마음에 어떤 변화가 찾아왔을까요? 단순히 살이 빠지고 피부가 좋아지는 것 이상의 놀라운 경험들을 지금부터 낱낱이 공개하겠습니다. 제가 직접 겪은 변화니까, 더욱 생생하게 느껴지실 거예요.
체중 감량은 기본, 꿀피부와 활력은 덤! 비건의 놀라운 효과
체중 감량은 시작에 불과했습니다. 30년 넘게 고기를 주식처럼 즐겼던 제가 비건 식단을 시작하고 가장 먼저 느낀 변화는, 예상대로 체중 감소였어요. 솔직히 운동은 거의 하지 않았습니다. 그런데 한 달 만에 2kg이나 빠지더군요. 어? 이거 봐라? 하는 생각이 들면서 신기했습니다. 몸이 가벼워지니 자연스럽게 활동량도 늘었어요. 전에는 엘리베이터만 탔었는데, 이제는 웬만한 거리는 계단으로 다니게 되더라고요. 소화도 훨씬 잘 되니, 저녁 먹고 눕는 횟수도 줄었습니다.
그런데 정말 놀라웠던 건 피부 변화였습니다. 저는 원래 피부가 예민한 편이라 붉은 기가 자주 올라오고, 뾰루지도 종종 생기곤 했거든요. 비건 시작하고 2주 정도 지나니까, 붉은 기가 눈에 띄게 줄어들고 피부톤도 맑아지는 게 느껴졌습니다. 같이 일하는 동료들이 얼굴 좋아졌네? 뭐 했어?라고 물어볼 정도였으니까요. 거울 볼 때마다 오, 효과 있네! 하면서 혼자 뿌듯해했습니다.
활력도 이전과는 비교할 수 없을 정도로 넘쳤습니다. 아침에 눈 뜨는 게 고역이었는데, 이제는 알람 울리기 전에 눈이 번쩍 떠지는 거예요. 오후만 되면 피곤해서 커피를 달고 살았는데, 비건 식단 후에는 커피 생각이 거의 안 나더라고요. 육식을 할 때는 늘 속이 더부룩하고 소화가 잘 안 되는 느낌이었는데, 비건 식단을 하면서 속이 정말 편안해졌습니다. 마치 오랫동안 묵은 짐을 내려놓은 기분이랄까요? 이러한 긍정적인 변화들은 저에게 큰 동기부여가 되었습니다. 단순히 살을 빼는 것을 넘어, 건강한 삶을 살 수 있다는 희망을 보게 된 거죠.
물론 처음에는 어려움도 있었습니다. 갑자기 고기를 끊으니 허전하기도 하고, 뭘 먹어야 할지 막막하기도 했거든요. 하지만 인터넷 검색도 하고, 비건 레시피 책도 보면서 점점 익숙해졌습니다. 무엇보다 몸이 좋아지는 걸 직접 느끼니까, 포기할 수가 없더라고요. 이렇게 신체적인 변화를 겪으면서, 저는 이전에는 생각해보지 않았던 질문을 스스로에게 던지게 되었습니다. 과연 나는 무엇을 위해, 어떻게 살아야 하는 걸까? 이 질문은 저를 예상치 못한 방향으로 이끌었습니다.
단순한 식습관 변화가 아니었다, 비건이 가져다 준 삶의 의미와 가치
단순한 식습관 변화가 아니었다, 비건이 가져다 준 삶의 의미와 가치
솔직히 고백하자면, 비건 시작 전에는 환경이나 동물 복지 같은 단어들이 저에게 크게 와닿지 않았습니다. 그저 뉴스에 나오는 이야기, 나와는 조금 동떨어진 세상의 일이라고 생각했죠. 하지만 비건 한 달 살이를 하면서 제 시야가 완전히 달라졌습니다.
예를 들어, 예전에는 무심하게 지나쳤던 플라스틱 재활용 캠페인 포스터가 이제는 눈에 띄기 시작했습니다. 유튜브 알고리즘 덕분인지, 동물 학대 관련 뉴스가 뜰 때면 저도 모르게 클릭해서 보게 되더라고요. 예전에는 에휴, 또 저런 일이… 하고 넘겼을 텐데 말이죠.
직접 비건 식단을 꾸려보니, 식재료 하나하나의 생산 과정에 대해 생각하게 되었습니다. 두부 한 모를 사더라도 이 콩은 어디에서 왔을까?, 아몬드 우유를 마시면서는 아몬드 농장에서 물을 너무 많이 쓰는 건 아닐까? 하는 고민이 꼬리에 꼬리를 물었죠.
이런 고민들을 해결하기 위해 관련 자료들을 찾아봤습니다. 놀랍게도 축산업이 지구 온난화에 미치는 영향이 상당하다는 사실, 공장식 축산 환경에서 동물들이 얼마나 고통받고 있는지에 대한 충격적인 내용들을 접하게 되었습니다. 솔직히 이전에는 이런 문제에 대해 깊이 생각해본 적이 없었습니다.
비건은 단순한 식습관 변화가 아니라, 윤리적인 소비를 지향하고 환경 보호에 동참하는 삶의 방식이라는 것을 깨달은 순간이었습니다. 내가 먹는 음식이 환경에 어떤 영향을 미치는지, 동물들에게 어떤 영향을 미치는지 생각하고 소비하는 것이 얼마나 중요한지 알게 된 것이죠.
비건 한 달 살이를 통해 건강뿐만 아니라, 더 나은 세상을 만드는 데 기여할 수 있다는 사실에 큰 만족감을 느꼈습니다. 제가 먹는 음식이 조금이라도 환경 보호에 도움이 되고, 동물들의 고통을 줄이는 데 기여할 수 있다는 생각에 마음이 뿌듯해졌습니다.
돌이켜보면, 비건 한 달 살이는 저에게 예상치 못한 긍정적인 변화를 가져다주었습니다. 단순히 몸이 가벼워지고 피부가 좋아진 것 이상의 의미를 갖는 경험이었죠. 환경과 동물에 대한 책임감을 느끼게 해주고, 더 나은 세상을 만들기 위해 노력하는 삶의 방식을 제시해 주었습니다.
물론 앞으로도 완벽한 비건으로 살아가기는 어려울 수도 있습니다. 하지만 비건 식단을 통해 얻은 경험과 깨달음을 바탕으로, 지속 가능한 식습관을 유지하고, 환경과 동물에 대한 책임감을 갖고 살아갈 것입니다. 이전 섹션에서 언급했듯이, 비건 빵집을 찾아다니는 수고로움도 기꺼이 감수할 수 있습니다. 앞으로는 어떤 식재료를 선택해야 할지, 어떤 가치를 추구하며 살아야 할지에 대한 고민을 계속하면서, 저만의 지속 가능한 식습관을 만들어나갈 생각입니다.